Il Branding Iron Café di Bondurant riapre con nuovi proprietari

OBBLIGATORIO— Matt e Jennifer Accurso hanno recentemente riaperto il Branding Iron Café con l'obiettivo di restituire qualcosa a una comunità che li ha aiutati a superare momenti difficili.

Il Branding Iron sull'autostrada 191 accanto all'ufficio postale di Bondurant offre un'atmosfera accogliente, un servizio cordiale e un semplice menu preparato da zero incentrato sul caffè e sull'empanada.

La coppia ha viaggiato insieme in diversi paesi, dove ha appreso che quasi ogni cultura ha una versione dell'umile, comoda e gustosa torta fatta in mano.

Bontà da colletto blu

Pasty, paddy, empanada o turnover; non importa come li chiami, le torte fatte in casa sono cibo per colletti blu. Sono una crosta di torta friabile riempita con una gamma di prodotti alimentari, dalla bistecca e uova al ripieno della torta di mele, quindi raddoppiata, sigillata e fritta.

Le torte fatte in casa funzionano per le persone in movimento perché viaggiano bene, non sono molto disordinate e soddisfano il bisogno di colazione, pranzo o cena.

Jennifer lavorava nelle vendite e passava molto tempo viaggiando in macchina. Le empanadas sono diventate il suo pasto preferito perché poteva prenderne le tre del mattino con una tazza di caffè ed essere pronta per tutto il giorno, ha detto.

"Volevamo riportare la vita in questo edificio e vogliamo che sia un luogo di cui la comunità possa godere", ha detto. "È un posto felice e caldo in cui le persone possono venire, sedersi e rilassarsi."

"Non siamo qui per arricchirci", ha aggiunto Matt. "Sappiamo che questo è un posto speciale in cui vivere. Vogliamo far parte di questa comunità e insegnare a Gannett (il loro figlio di 4 anni) come lavorare facendo qualcosa che non sia su un computer."

Matt e Jennifer hanno circa 40 anni ma sono diventati conosciuti dalla gente del posto come "i ragazzi" quando si sono trasferiti in una suddivisione di montagna chiamata Hoback Ranches vicino a Bondurant nel 2016.

Colpi di catastrofe

Il 18 settembre 2018, l'incendio di Roosevelt ha devastato Hoback Ranches lasciando una scia di distruzione. Più di 1.000 vigili del fuoco sono stati chiamati per combattere l'incendio che ha infuriato per quasi tre settimane.

Quando tutto finì, 55 case erano scomparse. Gli Accursi hanno perso tutto. Non si distingueva nulla tra la cenere. Il fuoco bruciava così forte da sciogliere la stufa a legna e la vasca da bagno in ghisa.

Jennifer ha detto che ora, cinque anni interi dopo, gli alberi di pioppo tremulo hanno iniziato a tornare, ma ci sono punti spogli nella loro proprietà dove il terreno è stato sterilizzato dal caldo.

Senza casa e con un bambino appena nato, la comunità di Bondurant si è stretta attorno alla coppia, fornendo loro alloggio, vestiti e molte altre necessità.

"Potrei andare avanti all'infinito su quanto siano fantastiche le persone in questa comunità. Dopo tutto quello che abbiamo passato qui, non potevamo andarcene." ha detto Jennifer. "Abbiamo vissuto nella nostra casa per poco più di un anno prima che bruciasse, e quando siamo riusciti a superare il COVID, siamo rimasti sfollati per più tempo di quanto vivessimo lì."

L'affare

Prima dell'incendio, erano in trattative per acquistare il Branding Iron, ma quando è arrivato il COVID-19 i precedenti proprietari hanno chiuso il bar e si sono trasferiti fuori dallo stato.

In quei tempi difficili gli Accurso costruirono una nuova casa sulla loro proprietà e fecero un patto che se il bar fosse stato ancora disponibile dopo aver finito la casa, avrebbero trovato il modo di acquistarlo.

Tale accordo è stato realizzato all’inizio di quest’anno.

Costruito nel 1990, il Branding Iron ha ancora buone ossa, ma dopo essere rimasto vacante per almeno tre anni, aveva bisogno di lavori. Le tubature erano scoppiate e erano necessari aggiornamenti elettrici e molta manutenzione generale.

Il caffè recentemente ristrutturato celebra il marrone e l'oro dell'Università del Wyoming sulle sue insegne e ha una porta d'ingresso di colore giallo brillante, cuscini di seduta gialli e un tema Cowboy ovunque. Matt è un alunno della UW ed ex ingegnere petrolifero.

Il caffè può ospitare 22 persone all'interno e dispone di un nuovo bancone in legno con rivestimento trasparente. Un portico anteriore ombreggiato può ospitare altri otto posti e offre una finestra sulla cucina.

Come fare un'empanada

Matt non aveva mai preparato un'empanada prima di quest'estate.